W środę, 16 października Rybnik obchodził Światowy Dzień Żywności, ustanowiony w 1979 roku przez Organizację ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO).
Edukacja i świadomość w walce z głodem
Jego celem jest pogłębianie świadomości opinii publicznej na temat globalnych problemów żywnościowych i wzmocnienie poczucia solidarności w walce z głodem i niedożywieniem. Z tej okazji w wielu miejscach w Rybniku odbyły się wydarzenia edukacyjne, mające na celu zwiększenie świadomości nt. zjawiska marnowania żywności i promowanie sposobów rozwiązywania tego problemu, jak również promowanie zdrowej i zrównoważonej diety.
Konferencja „Nie wyrzucam, nie marnuję, jedzenie szanuję
Rybnickie Centrum Edukacji Zawodowej, w ramach programu InPost Green City zorganizowało konferencję „Nie wyrzucam, nie marnuję, jedzenie szanuję”, adresowaną do rybnickich placówek oświatowych, połączoną z pokazem gotowania „na żywo”.
Uczniowie Zespołu Szkół nr 6 i Zespołu Szkół Ekonomiczno-Usługowych, kształcący się w zawodach "kucharz" oraz "technik żywienia i usług gastronomicznych" przygotowali potrawy z nadwyżek żywności (przekazanych przez rybnickie sklepy wielkopowierzchniowe, za pośrednictwem lokalnych organizacji pozarządowych i Śląskiego Banku Żywności).
- W naszych działaniach za cel obraliśmy zmniejszenie ilości odpadów spożywczych i jednorazowych opakowań. Zastosowanie tej zasady w kuchni jest bardzo ważne. Uczymy młodzież komponowania zbilansowanych posiłków z produktów ratowanych przed zmarnowaniem. Zrównoważony rozwój to podstawa tego projektu edukacyjnego –mówi Dorota Chrószcz, dyrektor RCEZ.
Zrównoważony rozwój jako priorytet
„Edukacja Zero Waste” to projekt realizowany przez RCEZ od ponad roku. W okresie nauki szkolnej przygotowywanych jest w ten sposób średnio 100 trzydaniowych posiłków tygodniowo. Miesięcznie na zajęciach gastronomicznych „ratuje się” przed zmarnowaniem 700 kg żywności z bliskim terminem przydatności do spożycia.
- Oprócz uczniów i nauczycieli praktycznej nauki zawodu w proces zaangażowani są pracownicy Ośrodka Pomocy Społecznej w Rybniku oraz wolontariusze Wspólnego Stołu. W ten sposób młodzież uczy się nie tylko gotować, ale również uczy się dzielenia posiłkiem z innymi. Ugotowane przez nich potrawy trafiają do 5 lodówek społecznych i Wspólnego Stołu (kuchni społecznej prowadzonej przez Ośrodek Pomocy Społecznej, działającej w Rybniku od 2022 r.) – dodaje Barbara Kazana, kierownik Działu Projektów i Programów w OPS.
- Co ważne, posiłki ugotowane przez młodzież umieszczane są w lodówkach społecznych w wielorazowych opakowaniach – najczęściej słoikach, dzięki ogólnomiejskiej akcji „Uwolnij krauzy z piwnicy”. W ramach akcji uczniowie, nauczyciele i lokalna społeczność zbierają słoiki, w celu przekazywania w nich ugotowanych potraw, czy to do Wspólnego Stołu, czy to do lodówek społecznych – podkreśla Monika Kubisz z rybnickiego magistratu.
Warsztaty w rybnickich szkołach
Do obchodów Światowego Dnia Żywności włączyły się też rybnickie szkoły: Zespół Szkolno-Przedszkolny nr 4, Szkoła Podstawowa nr 18, Zespół Szkół Budowlanych, Szkoła Podstawowa nr 34 i Zespół Szkolno-Przedszkolny nr 14. W placówkach odbywały się warsztaty gastronomiczne i lekcje edukacji żywieniowej (czytanie etykiet, komponowanie zdrowych lunch boxów, zasady talerza zdrowego żywienia), wg scenariuszy opracowanych przez Polską Akademię Nauk w Olsztynie, w ramach projektu FoodEducators.
Rybnik realizuje Cel 12 Agendy 2030
Wydarzenia te wpisują się w prowadzone od lat działania Rybnika w kierunku zwiększenia stopnia zrównoważenia posiłków publicznych: m.in. modyfikację zamówień publicznych żywności, zwiększenie udziału warzyw i owoców w diecie dzieci i osób starszych, ograniczanie strat żywności, organizacje kuchni społecznej i sieci lodówek społecznych i realizują Cel 12 Agendy 20230 „Zrównoważona konsumpcja i produkcja”.
